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骨汤的营养与健康根源在哪里
骨汤的营养与健康的根源在哪里？
科技人员分析表明：猪骨中含蛋白质和脂肪分别为12.0％和9.5％，猪肉中分别为17.5％和15.1％；牛骨中蛋白质和脂肪含量分别为11.5％和8.5％，牛肉中分别为18.0％和16.4％。
骨骼中的蛋白质90％为胶原、骨胶原及软骨素，有加强皮层细胞代谢和防止衰老的作用。
骨中含有构成蛋白质的所有氨基酸，人体必须的氨基酸都被测出，且氨基酸比例均衡，必需氨基酸水平高，属于优质蛋白，可见骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质。
骨头脂肪酸中含有人体唯一最重要的必需脂肪酸(即亚油酸)和其它多种脂肪酸，可作为优质食用油。
鲜骨中还含有大量的钙磷盐、生物活性物质、镁、钠、铁、锌、钾、氟盐、柠檬酸盐和VA、VD、VB1、VB2、VB12等许多人体必需的维生素，且含量比例与人体所需极其接近，易于被人体吸收和利用。
骨髓中还有大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等。
骨骼中钙磷含量高，分别为19.3％和9.39％，钙磷比例近似2：1，是人体吸收最佳比例。
所以说骨头是一种名副其实的营养源独凤轩第三代酶解技术可以100%还原骨头的营养成分
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