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骨汤调料的作用和骨汤的益处

发布时间:2017-04-20

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骨汤调料,就是用动物骨头加上搭配其他食材熬的汤所制成的调料。

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤不能补钙,有研究者做过实验,用大量的骨头熬汤结果汤中钙含量非常少,不过蛋白质含量不少。 

骨头汤的确更营养? 

什么骨熬汤最营养? ——肘子 

什么骨熬汤最下火? ——龙骨

什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨

拿禽类来说,鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养,而畜类也是如此,以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。

其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。”

独凤轩骨汤调料猪骨白汤,是猪骨风味的浓缩型白汤。他完全保留了动物营养价值,富含蛋白质、骨胶原、软骨素、多种氨基酸、微量元素和天然呈味物质、是能赋予各种食品纯正天然骨肉风味的高级调味基料

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