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什么是骨髓浸膏

发布时间:2017-04-20

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骨髓浸膏是抚顺独凤轩食品有限公司推出的增香系列产品

本品精选上等畜禽骨为主要原料,利用现代生物工程技术,经过破碎、酶解、美拉德反应、调配、乳化等工艺精制而成的膏状骨类调味料。产品充分保留了骨髓的天然营养成分和原型香气,具有超清的耐高温性和稳定性,持久留香,能赋予制品浓郁的原型肉香费。
骨髓浸膏是一种天然骨类调味品。它是由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、天然植物香辛料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成,其物料的重量百分比为:骨泥22~70%,生物酶0.2~2%,调味辅料5~43%,水10~50%;其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥,同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中,经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。
本产品充分保留了骨和骨髓的天然成份和香气;具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味,可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味;通过添加此产品,能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富,也可直接食用或用于其它食品的营养强化。

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