说起把子肉

绝对可以占据山东名小吃C位

一块把子肉能让济南人爱不释口

一吃就是几十年

山东是一个历史悠久，充满英雄气的城市，水泊梁山，英雄好汉，在东汉末年，天下大乱，刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”，张飞是屠户，主要屠猪，哥几个拜也拜完了，就把猪肉煮来吃，“把子肉”也因此而得名。

“把子肉”其实就是五花肉，肥瘦相间、入口软糯，经过卤制、炖煮之后味道更上一层楼。“大碗喝酒，大口吃肉”，能满足大部分人对肉的期待，超大一片肉、一口超满足，当它被放进嘴里的一瞬间，满口留香，既能体验到肉的软糯又能感受到肉的劲道醇香，越嚼越有滋味。

这样闪闪惹人爱的把子肉，配上一碗浓香猪骨高汤面，会是什么样的体验呢？油亮亮的把子肉，分量十足，红亮诱人，加上骨汤面的劲道爽滑，

一大口肉、一大口面，一大口汤，从此不再有什么烦恼，太绝了。

最主要的灵魂还在这碗汤里，面条与肉经过骨汤的浸泡，口感提升好几个档次，骨汤汤色浓白，营养全在汤里了，配方和做法全都交给你，全是细节，味道绝对会让你惊艳！

| 食材 |

| 准备 |

500毫升水

五花肉100克

拉面200克

桂皮5克

油菜芯1颗

浓香猪骨高汤 10克

| 制作 |

| 方法 |

1、将五花肉卤制成把子肉备用，油菜去叶留菜芯备用

2、将猪骨高汤加入500毫升开水中，搅拌均匀

3、将200克拉面下入，水中煮开备用，将油菜芯烫熟备用

4、将汤底浇入面中，摆入把子肉，油菜芯撒入香葱即可

浓香猪骨高汤

甄选优质畜禽鲜骨为主要原料，精心熬煮而成，充分释放骨中精华，汤色浓白、骨味浓郁，口味醇正，自然醇香，

能够为汤食增香提味，适合各类餐饮使用，是餐饮老板的开店首选！

使用比例：1:30-50倍

适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、中式餐饮等。

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