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陪你一起过冬天 | 立冬吃饺子要来点不一样的味道,绝了

发布时间:2022-11-07

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“年年岁岁夏相似,岁岁年年冬不同”,立冬之后,由北到南,气温梯度明显加大。立冬时,南方还时常有天气暖和的“十月小阳春”,北方已进入“以风鸣冬”的寒冷时节。

 

每年阳历的11月7日或8日,太阳达到黄经225度时,“立冬”节气开始。自古以来,我国民间就习惯以“立冬”作为冬季的开始。

 

《月令七十二候集解》中记载:“立,建始也;冬,终也,万物收藏也”。

 

立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。冬季是食补的季节,立冬这一天南北方也有不同的风俗,南方地区的习俗种类多样,爱吃羊肉炉、糯米饭、鸡鸭鱼肉等来补充能量。在我国北方大部分地区都一定要包饺子,饺子源于“交子之时”,所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。立冬是秋冬之交,故要吃饺子。

 

立冬习俗

在南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉;在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

 

俗话说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

在北方,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所以有立冬吃睡觉的习俗。

饺子好吃,馅料很重要,拌馅料对于很多小伙伴来说是很头疼的,今天小编教你一招,保准吃了都说好。

 

美食推荐——牛肉饺子

 

食材准备

 

面粉500克

 

牛肉馅500克

 

姜末15克

 

葱末40

 

 

好吃秘籍

 

骨味素20克

 

大厨优选高汤50克

 

肉香源20克

 

蔬菜E油15克

 

 

制作方法

 

1.先将面粉加入适量清水揉成面团备用

 

2.准备馅料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高汤

 

3.加入蔬菜E油,最后加入葱花,搅拌均匀

 

4.馅料就调好了

 

5.锅中烧开水,将包好的饺子下入锅中

 

6.煮熟即可,一盘香喷喷的牛肉馅饺子就做好了

 

 

使用小贴士

 

大厨优选高汤

 

甄选优质畜禽骨为主要原料,6小时低温熬制浓缩而成,味道醇厚鲜香、汤色鲜亮诱人

 

稀释比例:1:20倍或根据需求适量增减

 

适用于:火锅、米线、米粉、调汤、调馅料、炒菜、调火锅、中式菜肴等。

独凤轩

 

中国骨汤全产业链服务企业

 

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