“年年岁岁夏相似，岁岁年年冬不同”，立冬之后，由北到南，气温梯度明显加大。立冬时，南方还时常有天气暖和的“十月小阳春”，北方已进入“以风鸣冬”的寒冷时节。

每年阳历的11月7日或8日，太阳达到黄经225度时，“立冬”节气开始。自古以来，我国民间就习惯以“立冬”作为冬季的开始。

《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。

立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。冬季是食补的季节，立冬这一天南北方也有不同的风俗，南方地区的习俗种类多样，爱吃羊肉炉、糯米饭、鸡鸭鱼肉等来补充能量。在我国北方大部分地区都一定要包饺子，饺子源于“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。立冬是秋冬之交，故要吃饺子。

立冬习俗

在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉；在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

在北方，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所以有立冬吃睡觉的习俗。

饺子好吃，馅料很重要，拌馅料对于很多小伙伴来说是很头疼的，今天小编教你一招，保准吃了都说好。

美食推荐——牛肉饺子

食材准备

面粉500克

牛肉馅500克

姜末15克

葱末40

好吃秘籍

骨味素20克

大厨优选高汤50克

肉香源20克

蔬菜E油15克

制作方法

1.先将面粉加入适量清水揉成面团备用

2.准备馅料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高汤

3.加入蔬菜E油，最后加入葱花，搅拌均匀

4.馅料就调好了

5.锅中烧开水，将包好的饺子下入锅中

6.煮熟即可，一盘香喷喷的牛肉馅饺子就做好了

使用小贴士

大厨优选高汤

甄选优质畜禽骨为主要原料，6小时低温熬制浓缩而成，味道醇厚鲜香、汤色鲜亮诱人

稀释比例：1：20倍或根据需求适量增减

适用于：火锅、米线、米粉、调汤、调馅料、炒菜、调火锅、中式菜肴等。

独凤轩

中国骨汤全产业链服务企业

感谢您一直以来的关注与支持

更多餐饮业态、行业动态期待与您共享

餐厅提效 用骨神汤料

扫描下方二维码

联系我们