独凤轩骨髓浸膏是一种食品调味辅料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、调味辅料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量百分比为：骨泥22～70%，生物酶0.2～2%，调味辅料5～43%，水10～50%;其制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。

　　骨髓浸膏充分保留了骨和骨髓的天然成份和香气;具有超强的耐高温性能和稳定、持久的留香。产品具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味;通过添加此产品，能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化。

火锅的出现可以说是人们智慧的结晶，不需要任何的烹饪技巧，一口锅，一盘菜，一碟调料就能制作出一锅美味的火锅，但随着我们对口感的要求逐步提高，简单的口味已经满足不了我们了，如何才能做出火锅店那样的火锅，选择好的火锅汤底就显得非常重要了。

　 火锅宝作为独凤轩食品有限公司2014年主打的火锅汤底产品，一经上市便受到了广大火锅店老板及普通消费者的青睐，火锅宝在信息空前自由流动的互联网时代，餐饮业态从“大而全”到“小而精，独凤轩公司在原有的标准化浓缩骨汤基础上，在使用方法、口味、营养上进一步提升创新，成功研发出创新型产品“火锅宝”，彻底解决煲汤时间、经营成本、采购安全、技术团队复制、实现标准化的行业五大问题。火锅宝携手火锅企业实现六化转变：把复杂的问题简单化/把简单的问题标准化/把标准的问题程序化/把规模的问题市场化/把市场的问题效益化。

　1.火锅底料批发厂家在炒制麻辣清油火锅所用到的清油，指的是纯菜子油，而这样炒出来的火锅底料，既浓稠又香味十足。炒制过程中所用到的糍粑辣椒，一般都会选用子弹头干辣椒来制作，因为其辣味和香味都很足，只是制作时不必剁得太细，以防糍粑辣椒在长时间的高温炒制下变焦煳。此外，所选用的郫县豆瓣要选粗豆瓣，并且也不必剁细。麻辣清油火锅选用的香料，一般有小茴香、山柰、八角、桂皮、丁香、白蔻、草蔻、草果、香果、香叶、甘松、荜拨等，而各种香料的大致比例是：除了小茴香是2份的量以外，其余的均按1∶1的比例。这些香料都只需打成粗粒，以便炒制时慢慢地释放出香味。制作麻辣清油火锅，一般都会选用干青花椒，以突出其特有的椒香味，而要是选用干红花椒，那么突出的就是麻味。不过也有把干青花椒和干红花椒混合使用的，这么做既可突出青花椒的香味，又可突出红花椒的麻味。

学习“菜品创意”餐饮经营，随时掌握最新的火锅店经营方法，同时了解比较出名的火锅底料多少钱一斤，最出名的火锅底料批发官网是哪家?辽宁最大的火锅底料批发市场在哪里?火锅底料批发市场多不多?辽宁火锅底料批发在什么地方?辽宁老火锅底料批发在什么地方?这些问题后续都将给大家一一作答，下面让我们开始学习吧!

　　在餐饮创业上，比其他普通创业者应该拥有更高的成功率。

　　但他对自己餐厅的现状并不满意，这家餐厅在成都一条非常有名的美食街上，这条街上汇集了好几家成都的网红餐厅，在来听我的课之前，我完全不知道他这个品牌，这一方面当然是说明我的孤陋寡闻，当另一方面，也同时说明他的品牌，缺乏知名度哈。

　　他以前的菜品是主打烤鱼，生意其实也不错，但是随着传统烤鱼市场的不景气，他的餐厅营业流水出现明显的下滑，现在只能做到勉强的维持经营，无法为自己带来更多的利润，在听我的餐饮小老板课程之前，他想改变餐厅现状，但有点不知道从哪里使力，以至于踌躇不前。

　　听完课程后，他明白在新餐饮时代，“聚焦”的重要性，于是毅然下定决心去更换自己的产品，彻底抛弃传统烤鱼，而打算围绕剁椒鱼头这道菜品来走小而美的道路，在今天以前，他已经反复测试过好几次味道，前几天的感恩节，约我今天到店里帮他测试一下这道菜的味道，顺便提点意见。