在中国悠久的烹饪饮食文化中，骨汤，作为一种特殊的物质，在传统的烹饪技艺中，是制作菜肴的重要辅助原料，是形成菜肴风味特色的重要组成部分。制骨汤工艺在烹饪实践中历来都很受重视，无论是低档原料还是高档原料，都需要用骨汤加以调配，味道才能更加鲜美。

晚高峰，随着城市的车流，闹市区的餐馆里开始人头攒动。透着雾气的玻璃，两个人、或者一群人围着沸腾的火锅，慢悠悠地涮，开怀地聊，最后在唇齿间品味烫而丰厚的美味。

这是极有创意的一道火锅，远远地铁锅中被均匀地分成九份，个中滋味一也各有不同。红红的锅底扑哧扑哧冒着热气，就立刻有种穿越到成都街头火锅店的感觉。如果你嗜辣，那就在火辣辣的汤底中放入劲爆牛肉丸，那入口的滋味能辣到哭，如果你想挑战一下自己味蕾的极限，那不如点上一份吧。

6月26日，第六届火锅产业大会将在泉城济南召开，为了推动火锅行业绿色产业链建设、搭建供需双方对接平台、发挥行业联合采购平台优势，在第六届火锅产业大会期间同期举办第六届中国火锅食材用品展。