行业动态

独凤轩“火锅宝”重磅出击,推动火锅新革命

发布时间:2017-04-20

浏览次数:303次

近年来,在中餐企业整体低迷的市场形势下,火锅产业异军突起,呈现出明显的增长态势。然而,面对微利时代的全面到来,要想紧跟产业增长的步伐,实现自身快速发展,仍有诸多困扰火锅企业的问题亟待解决,尚有巨大的隐形利润有待挖掘。

火锅行业未来大势 

1、在信息空前自由流动的互联网时代,餐饮业态从“大而全”到“小而精” 

2、顾客消费心理上,从为了吃到为了体验,从平淡到新奇 

3、全新的餐饮消费需求样态正在急速切换中,消费群体更加平民化,从爱面子的“土豪”到注重个性和体验感的“屌丝”

4、新店扩张出发点上,从数量到质量

5、从只为开店到发掘创新模式发展战略更具规划性,更加科学,靠老经验开老店然后一成不变是最危险的节奏。

食客们喜爱火锅,正是因为火锅包罗万象、千滋百味。这百般滋味皆由汤孕育而出,任何一种食材、底料、蘸料都可以缺,唯独这汤不能缺。汤是火锅的关键所在,是火锅的灵魂。要想突破发展,先要在灵魂上寻求改变和创新。

火锅企业的困扰 

时间:传统厨房熬制汤底耗时长;

人员:厨师薪酬高、服务员人数多,人员成本过大,人员难以控制;

成本:单锅成本难以精准计算,难以实现单店成本精确把控;

安全:原材料、食材存在安全隐患;

标准:难标准导致难复制,进而难以实现规模化、资本化;

独凤轩公司在原有的标准化浓缩骨汤基础上,在使用方法、口味、营养上进一步提升创新,成功研发出创新型产品“火锅宝”,彻底解决煲汤时间、经营成本、采购安全、技术团队复制、实现标准化的行业五大问题

一锅一宝,调汤就这么简单! 

产品简介:火锅宝系列产品选用优质畜禽骨肉为主要原料,运用传统熬汤工艺结合现代食品加工技术,将汤中的蛋白质、骨胶原、软骨素等营养精华浓缩凝入汤冻。是新一代营养型火锅汤底的正确选择。

产品特点:节约时间、提升效率、安全可控、易于复制、降低成本、轻松煲好汤

使用者:厨师、服务员、食客(人人皆可

用法:将水煮沸→挤入火锅宝汤冻→搅拌至溶解,1min后轻松调好汤。

用量:一块火锅宝可调制成一份小火锅汤底(700-800毫升),两块火锅宝可调制成一份鸳鸯火锅汤底(1400-1600毫升)

添汤:可用清水或通用骨汤

 

火锅宝——让火锅“火”起来! 

6种口味可选 

火锅风味骨汤、养生鸡汤、养生高汤、美味菌汤鸡味、土豪金汤鸡味、咖喱牛骨汤

 

推动火锅产业全新革命! 

火锅宝携手火锅企业实现六化转变:把复杂的问题简单化/把简单的问题标准化/把标准的问题程序化/把规模的问题市场化/把市场的问题效益化。

牛奶、咖啡的发展历程……

牛奶: 

早期:现挤牛奶    发展:奶粉    现在:袋//瓶装即饮牛奶

咖啡:

早期:咖啡豆      发展:咖啡粉  现在:速溶咖啡、罐装即饮咖啡

未来火锅汤品发展方向?

骨汤

早期:传统厨房熬制

现在:浓缩标准化汤料

未来:火锅工厂——提供浓缩汤或即食骨汤

 

      火锅店——根据锅的大小提供适合包装的先进即食骨汤

相关推荐

热烈欢迎辽宁省沈抚新区领导莅临独凤轩考察指导
做好的火锅汤料_火锅汤底批发-独凤轩骨汤料
骨神新征程,餐饮新食代 | 辽宁省委常委、省政府副省长张雷莅临独凤轩考察
公司荣获“中国轻工业百强企业”荣誉称号
全国食品工业科技创新卓越领导者荣誉称号
赵君哲被评为“抚顺市劳动模范”荣誉称号
独凤轩十大新闻报道
独凤轩挂牌庆典仪式新闻通稿文案
“小骨下凡”何以撼动大市场?
独凤轩高端调味料走进百姓餐桌
独凤轩成功承办2012年6月8日中国食品科学技术学会天然风味配料
《中国食文化》丛书特聘独凤轩董事长于连富先生为高级编委
独凤轩董事长于连富受中国商务部邀请陪同习近平主席出访
独凤轩携新品亮相 FIC2013展览会
H7N9强势来袭引恐慌,独凤轩加强产品原材料引入检验
点击这里给我发消息