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营养|如此努力工作的你,该让猪肘对你好一点!

发布时间:2020-05-14

浏览次数:1558次

一周已经过半了,这几天的工作充实吗?

给努力工作的你充满能量,为明天继续奋斗吧!

来个猪肘充充电!

这吃法,太豪(háo)横( hèng)了吧~~~

吃!卤肘!!!

不仅吃法豪(háo)横( hèng)

做法更豪(jiǎn)横(dān)

老香了~~~

 

卤肘?听起来就好难做啊!卤水啊、火候啊、香料啊、会不会太麻烦呢?

当然不会,只需要把猪肘买回来,焯水,放进秘制卤料的锅中,静静等待,当闻到香气的时候就好啦!

具体做法看下面的视频吧,简单到没难度!

主料:猪肘

配料:独凤轩那么卤、独凤轩调味油1号

 

制作方法:

1.猪肘焯水备用

2.独凤轩那么卤1500g、独凤轩调味油1号700g、水10kg煮开制成卤水

3.加入猪肘小火煮1.5小时,闭火焖1小时

4.上汤卤肘制作完成

 

前肘or后肘傻傻分不清楚,那么如何区分呢?

前肘:没有挂钩子的痕迹,呈锥子型。筋多、瘦肉多、肉比较活,肥而不腻。选购以前肘为佳。

后肘:有挂钩子的痕迹,肉肥、筋多、皮厚、老韧,做出来的肘子不太好嚼。

 

看颜色,察蹄子

正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪肘,就要提高警惕。可以参照自己的皮肤颜色,不要买太白的。

 

摸一摸,黏不黏

被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪肘手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

 

凑近点,闻气味

浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

营养价值:

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者慎食。

 

从此做卤煮像烧水一样简单

工作疲累来一顿

休闲食品来一顿

丰富味蕾来一顿

随时随地

想吃就卤

那么卤将为您彻底解决所有酱卤难题

省时省力

比厨房传统熬汤可以节省95%的时间

省钱

比传统熬出同等质量汤底降低成本80%以上

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